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西洋参红花田鸡煲做法介绍 有滋阴补肾 调胃和中的功效

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炖汤原料:田鸡、西洋参、藏红花、干贝、天麻等。
调料:姜、精盐、料酒
适宜季节:四季
西洋参:
别名:花旗参、西洋人参、洋参、西参、广东人参
西洋参知识介绍:
西洋参根呈圆柱形或短圆柱形,下部有分歧状枝根,长1.5至 9厘米,直径0.5到3厘米,外表淡黄色或土黄色,有密集的细环纹。质硬脆,断面淡黄白色吸棕色或棕黄色环,气微香,味苦、微甘。带须根者习称“全须西洋参”。以条匀、质硬、表面横纹紧密,气清香,味浓者为佳。
西洋参按生长的环境,又可分为为野生、半野生及人工栽植三种,其中的野生和半野生洋参均不多见,目前市面上常见的,大多为人工栽植的产品。主产于美国、加拿大及法国,我国亦有栽培。于秋季采挖生长3-6年的干燥根,除去分枝、须尾、晒干。喷水湿润,撞去外皮,再用硫黄熏之,晒干后,其色白起粉者,称“光西洋参”,挖起后即连皮晒干或烘干者,为“原皮西洋参”。湿润后切片,晒干入药。
西洋参养分析:
益气生津,养阴清热。用于热病伤津耗气、阴虚内热、气阴两伤等症。
本品甘润补气养阴,苦寒清热降火,善治气阴两虚而实火内盛者及肺肾阴虚火旺者。
西洋参具有多方面的药理活性,对心血管系统有改善心肌功能,抗缺血,抗心律失常,抗休克,抗动脉硬化,抗缺氧,抗疲劳,促进造血,降血糖,增强免疫力及镇静等功效。
西洋参适合人群
脾阳虚,寒湿中阻及湿热内蕴者禁服。
西洋参食疗作用:
味甘、微苦,性凉。归心、肺、肾经。质润气清,降而能升。
西洋参食物相克:
本品与藜芦相克。
西洋参做法指导:
在众多参中,只有西洋参性凉,所以最适合“热气”---也就是夏季时食用,同时亦较适合燥底、年青、烟酒过多的人。戴承杰含补充提到,由于西洋参能益气降火、解酒清热、提神健脾开胃,因此很适合工作太忙以致于睡眠不足的人使用(长期服用无妨)。同时,西洋参最好在空腹时服用,因为此时胃部的吸收力较好,更容易显现效果。
使用提示:内服:煎汤(另煎汁和服),3-6克;或入丸、散。

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