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蜜汁肉骨 美食做法介绍 色艳味美 骨肉相连

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 蜜汁肉骨做法:

  1、排骨洗净入中热油锅炸至表皮金黄捞出。

  2、锅内留底油,入葱姜爆香。

  3、入排骨,加适量水。

  4、加入调味:生抽、老抽(微量)、香醋、冰糖、八角、桂皮。

  5、水开后改文火焖煮约40分钟。

  6、煮至锅内的汤汁所剩不多时,盛出排骨。

  7、在锅内剩余的汤汁里加入一小勺蜂蜜,勾成芡汁。

  8、出锅淋在排骨上即可。

蜜汁肉骨 美食做法介绍 色艳味美 骨肉相连

  东方美食客教招:

  (1)各种调味的份量可以按照自己的口味调配,上海的口味较甜,所以多放了冰糖。喜欢吃辣的朋友还可以在爆葱姜时放一点辣子。

  (2)蜂蜜受到高温营养会遭到破坏,所以加蜂蜜这一步务必在出锅前完成。

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