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南瓜腌肉片 粤菜做法

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材料:猪肉薄片200g、南瓜80g、水芹少许、酒1/2大匙、料酒、酱油各1大匙、姜泥少许、色拉油1大匙

腌料:酒、酱油各1/2大匙、姜汁1小匙。(针对猪肉)

南瓜腌肉片 粤菜做法 
做法
一、在猪肉的瘦肉部分与脂肪间划几刀,切断筋。将肉片放入铁盘中,加入腌料拌匀,腌渍约10分钟。
二、去除南瓜的瓜瓤及籽,切成8mm厚的瓣形。将1/2大匙的色拉油倒入平底锅内,以小火加热,放入南瓜,翻煎两面,盖上锅盖,焖煎3分钟后取出。
三、以纸巾拭净平底锅,倒入1/2大匙的色拉油,以中火加热,再将肉片摊平,放入锅中,煎至两面呈微焦色。加入酒、料酒、酱油,拌炒均匀,再放入姜泥,大略拌和一下即可。盛盘,添放南瓜及水芹。

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