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鞭打肉圆汤 原料有瘦猪肉 鸡蛋 细粉丝 鲜汤

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菜谱材料:


1、瘦猪肉50克,鸡蛋2个(只用蛋清),细粉丝25克,鲜汤500克(可用清水代替,味道稍逊)。


2、葱10克,姜5克,海米20克,酱油10克,精盐、味精各少许。

 

菜谱做法:


1、把肉洗净,剁成泥,或直接在超市买现成的肉糜。


2、在肉泥中加入蛋清和少许盐、味精开始搅匀。搅拌特别有说法,那就是按照一个方向不停的搅,最后肉泥里已经没有完整的小肉块,全被打散,肉泥变成有一定粘性的一团就好了,之后用小汤勺氽成小丸子备用。


3、鲜汤入器皿放入微波炉中烧开,放入细粉条、海米、酱油、盐,然后倒入丸子微波中高火3-8分钟,再放姜末、葱末、味精即可。

 

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