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清蒸鲈鱼 原料有鲈鱼 花椒

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菜谱原料:


1、鲈鱼、花椒(最好是新鲜的花椒)、香油、米酒、米醋。

 

微波炉烹制方法:


1、将鲈鱼处理干净,鱼内外抹盐,肚皮里填葱叶、姜片,淹半小时;

2、延鱼腹刨开,去掉鱼骨,摊平鱼肉,两边各切成数条,中间脊背部分别切断;(这一步很繁琐,可以省略,不过鱼身上要斜划几刀)


3、淋两茶勺米酒、几滴香油、两滴米醋,加半杯水,装入14寸的微波盘中。

4、家里的微波炉刚好极限尺寸可以斜塞下这个椭圆盘,因为不需要旋转,就能加热,所以只要能塞进去就可以了。选择清蒸鱼档,加热15分钟。

5、时间到后将鱼装盘,之后用微波盘内蒸鱼流出的鱼汁,加番茄酱、白糖、蒜末、生抽、生粉、米酒、盐,勾成芡汁加热一分钟。

6、做好的芡汁均匀的浇在清蒸好的鱼上,就可以了。

 

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