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甜辣鱼片 原料有鲩鱼肉 葱 姜

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菜谱原料:



2、盐1/2汤匙、酱油1汤匙、生粉1汤匙、料酒1/2汤匙、胡椒粉1/8汤匙、甜辣酱5汤匙。

甜辣鱼片 原料有鲩鱼肉 葱 姜 

 

微波炉烹制方法:


1、鲩鱼肉剔去鱼骨,斜切成薄片放进大碗里;葱切成葱花;姜剁成蓉。

2、往碗里添入1/2汤匙盐、1汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙料酒、1/8汤匙胡椒粉和3汤匙清水,洒入葱花和姜蓉搅拌均匀,腌制15分钟入味。

3、碗口用保鲜膜封好,放进微波炉高火加热4分钟取出,撕去保鲜膜。

4、将鱼片排放至盘中,淋上5汤匙甜辣酱,洒上葱花点缀,即可食用。

 

甜辣鱼片贴士:



2、鱼肉剔除鱼骨时,一手提着鱼骨,一手用刀刃轻划,不宜操之过急,否则容易伤手。


3、做鱼片的器皿不宜过深,不然容易受热不均匀,还要再加热一次,这样鱼肉就容易老了。


4、腌鱼片时添入生粉,可使煮熟的鱼肉入口更加嫩滑。

 

1、鱼肉经微波炉加热后,鱼腥味容易较重,所以要用姜片和料酒去除鱼腥味。
1、鲩鱼肉500克、葱1支、姜3片。

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