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盐焗花蟹 原料有花蟹 食用粗盐 花雕酒

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菜谱原料:


花蟹4只,食用粗盐、花雕酒。工具可以用烤箱或有烧烤功能的微波炉。

盐焗花蟹 原料有花蟹 食用粗盐 花雕酒 

 

微波炉烹制方法:


1、把花蟹洗干净,然后用细嘴壶把花雕酒从蟹嘴灌入,然后蟹反放入器皿,把花雕酒淹过蟹嘴便可。目的是让花雕酒渗入蟹体内,所以买蟹一定要买新鲜的。此时蟹并没有死,只是醉了而已,而腌制时间要1个小时左右。为了防止蟹死亡,在上面加点冰块。就能保持蟹的状态了,花雕酒便源源不断的深入蟹肉。

2、腌制后把花蟹取出,用盐盖起来。很不错的雪景。此时花蟹还是活的,但已经醉得不省蟹事了。

3、烤箱设定200度,30分钟,其实15分钟花蟹就能熟,但蟹内有水分,把时间拉长能使蟹肉干身一点,滋味更好。如果没有烤箱,可以放在微波炉烧烤档慢慢焗烤,时间长短控制好便可。

4、出关了,神采飞扬啊,个个成了醉仙。蟹肉渗出淡淡的酒香,美呀!

 

 

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