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五香烤鱼 原料有平鱼

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菜谱原料:


1、主料平鱼两尾;


2、葱、姜、蒜末,青椒、红椒粒儿、淀粉,豆豉少许。


3、调味:纯蕃茄酱、甜辣酱、老干妈豆豉酱、醋、料酒、糖、一点盐、色拉油。

五香烤鱼 原料有平鱼 

 

微波炉烹制方法:



2、在鱼身上划花刀,鱼肚中填充葱姜蒜。


3、烤盘铺上锡纸,摆上平鱼。


4、抹上调味料3搅拌。


5、铺上青红椒丝。包好锡纸入炉15分钟(用光波烧烤档)。

 

6、翻面再烤15分钟。


7、打开又涂抹调味料烤5、6分钟(时间要根据鱼的大小,平鱼薄适合烤制)盛盘。

 

接着是酱汁的炒制(五香酱汁):


1、备葱(分两次放)姜、蒜末,青椒、红椒粒儿,豆豉少许,芡汁适量(务虚太稠);


2、下调和油,放少许葱花爆香,放豆豉翻炒压成末,再依次放入1的备料,加少许清水,大火翻炒烹香,再放葱末煸,最后用淀粉收汁,放盐、糖(喜欢甜的克多放些);


3、炒至亮酱色香味浓郁即可,吃的时候淋在鱼肉上。哈哈大功告成!

 

1、平鱼两尾,用料酒、少许盐涂抹浸30分钟入味。

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