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豉油鸡 原料有光鸡 姜 八角

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菜谱原料:


光鸡半只、姜1块、八角1粒、桂皮1小块、豉油鸡汁(无可用生抽和老抽各适量代替)。

豉油鸡 原料有光鸡 姜 八角 

 

微波炉烹制方法:


1、先将3匙豉油鸡汁、2匙糖、1小匙味精、半匙老抽和小半杯水连同香料一起慢火煮一下,为了使腌料有香味,待汁液浓缩至未加水之前的量时,熄火。

2、把香料捞起,剩下的就是有香味的腌汁了。

3、把腌汁淋上鸡身。

4、两边涂抹均匀,腌两个小时左右,途中翻面几次,使其入味。

5、用保鲜膜把烧好汁的鸡盖好,放入微锅炉中用中火叮大约8分钟。

6、取出把皮翻上来,此时鸡已基本熟透,以下的步骤是要使皮更上色和变得爽口。淋汁于表面,改用中火叮(可拔掉保鲜袋,便于观察,中火叮时汁液就不会乱溅了)。

7、中火叮2分钟,再取出淋汁,如是叮叮叮3次2分钟,淋3次汁。

8、经过14分钟的叮叮(8+2×3),出炉了。

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