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微波秘制鸡翅 原料有鸡翅中 生姜 葱白

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菜谱原料:


鸡翅中、生姜、葱白、蒜瓣、黑胡椒粉、黄酒、果酱或糖、红茶、蜂蜜
(其它调料,可按照个人喜好添加,如番茄浆、排骨酱、老干妈豆豉辣酱、烧烤酱和咖喱等)

微波秘制鸡翅 原料有鸡翅中 生姜 葱白 

 

微波炉烹制方法:


1、鸡翅中洗净沥干水;以刀背拍打鸡翅,使之内里断骨。


2、红茶少许,或找一红茶包,置小杯或小碗中,放60-80毫升水,放入微波炉内高火2分钟,使红茶泡开,水色深褐。


3、小碗中倒入红茶汁,倒入红酱油少许,放少许盐,放两大勺果酱或一大勺糖,放适量黑胡椒粉;生姜、葱白和半辫大蒜切细拍散,与黄酒一起放入小碗;放其它自己喜欢的调料。


4、轻轻搅和小碗中的调料浆。


5、找一有盖的合适容器,用调勺先舀一勺调料酱浇在容器底,然后排置鸡翅,一层铺满,用调勺舀调料酱均匀浇在鸡翅上,再排致一层,再浇上调料酱,直到鸡翅全部浸没在调料酱中。


6、盖上盖子,置冰箱冷藏室腌渍8-10小时。


7、平底盘中,排置木筷4-6根,间隔开;


8、鸡翅排放搁置在木筷上。


9、入微波炉中火转8--10分钟,取出稍凉后再高火1-1.5分钟;再稍凉后,鸡翅涂蜂蜜,再高火转1—1.5分钟。取出,另外装盘。

 

贴士:


调料配比按照自己的口味,按照鸡翅的数量配制。鸡翅在微波炉加热时,必须用木筷排置在盘子底,让鸡翅与盘底间有空隙,保证热流贯通。微波炉转的时间,按照功率大小和鸡翅数量及个人喜好,可以缩短或延长,但切不可时间过长导致焦黑。如此制作,油分少,味道隽永;金褐色的鸡翅,色香味俱佳。

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