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自制烤鸭 原料有白条鸭

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菜谱原料:


1、白条鸭半只。


2、大葱、姜片、八角、花椒、料酒、酱油、砂糖、食盐(腌制鸭子的用料)。


3、蜂蜜、清水(刷鸭子表皮的用料)。

自制烤鸭 原料有白条鸭 

 

微波炉烹制方法:

1、正大牌的半只白条鸭,洗干净,用食盐涂抹鸭子的里外。


2、将鸭子放在一个稍大的容器里,放入酱油三汤勺。


3、放入料酒2汤勺。


4、放入八角1颗。


5、放入花椒1小把。


6、放入大葱2段。


7、放入姜片3片。


8、放入砂糖1小勺。


9、将所有调料调匀,将鸭子腌制在调料中,保鲜膜盖上,放入冰箱里,腌制12小时。


10、蜂蜜与清水按1:1比例调匀,均匀涂在腌制好的鸭子表皮。


11、涂抹好蜂蜜的鸭子稍稍风干,烤盘中铺上锡纸,将鸭子放在烤盘中,烤箱预热180度,烤盘放在中层,烤制30分钟。


12、烤制30分钟以后,将鸭子从烤箱中拿出来,稍微凉一点,将烤出来的鸭子油倒到别的容器中,再在鸭子的表面均匀涂上一层蜂蜜水,稍微凉干,再放入烤箱,160度,再烤制30分钟。


13、烤制了一个小时的鸭子,再涂上一层蜂蜜水,用锡纸将翅膀尖,大腿尖、还有小屁屁用锡纸包上,在放入烤箱,用240度高温烤制10分钟。(强烈建议在这一步入烤箱之前换一张干净的锡纸)

 

贴士:


鸭是为餐桌上的上乘佳肴,也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性昧甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。

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