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食神中的“黯然销魂饭”另做:腌菜鸡丝酱油炒饭

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【主料】剩米饭一盘

【辅料】鸡脯肉1块,腌菜1小碗,姜1小块,辣椒1根,葱段数根

 




 

【做法】



图1. 所有辅料洗净后,将青椒横切成圈状;生姜一半切片,一半切末;小葱切葱花;

 

图2.图3. 锅中倒入开水,将鸡脯肉,姜片下入,加适量盐,煮六七分种后捞起,待冷却至不烫手时撕成丝,备用;

 

图4. 锅洗净,倒少许油,油热后将青椒,姜末,腌菜,下入锅中煸炒1分钟; 



 

图5. 倒入米饭,关火,然后用筷子或勺子把米饭尽可能地弄散;

 

图6. 米饭处理好后,重新点火,倒入鸡肉丝,翻炒1分钟;

 

图7.图8. 加入适量老抽,要倒在锅铲上,然后均匀地洒在饭上,撒入葱花,翻炒均匀,撒点胡椒粉,即可。


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