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梅子酱排骨 增强食欲的美味菜肴

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  我国栽培果梅已有3000多年历史,三国时期就有曹操“望梅止渴”的典故。梅子是果梅树所结的果实,含有多种有机酸、维生素、黄酮和碱性矿物质等人体所必需的保健物质,故被誉为保健食品。在未发明醋之前,梅子酸是常用的调料,如古书云:“若作和羹,尔惟盐梅”。梅子蒸排骨是一款勾人食欲的小菜,其色带微红,酸中显甜,且营养均衡。
梅子蒸排骨,美味又营养

  菜谱材料:

猪排骨(大排)400克、原粒梅子30克、蒜蓉10克、干葱蓉10克、柱侯酱15克、番茄酱30克、冰糖25克、适量盐、花生油20毫升。

  制做方法:

1.把原粒梅子去核,用搅拌机弄成酱,备用;冰糖用少许水溶解成糖浆,备用;

2.排骨洗净,沥干水分,斩成2厘米的段状,与梅子酱、蒜蓉、干葱蓉、花生油、柱侯酱、番茄酱、冰糖浆、盐拌匀,摊放在碟中,

3.大火蒸10分钟便成。

 

  美食特点:

形似绣球虾胶爽脆。

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